Impastare con il gancio tutti gli ingredienti (tranne burro/ margarina) in planetaria per 5 minuti a bassa velocità.
A metà impasto raschiare bene i bordi ed incorporare burro/margarina.
Lasciar riposare in mastello leggermente unto o su tavolo con spolvero di farina di riso, per 10 minuti. Dividere l’impasto in parti da 60 g.
Formare delle palline e posizionare su un’asse, spolverato con farina di riso.
Schiacciarle leggermente premendo sopra con un’altra asse.Far lievitare in cella per circa 60 minuti (30°C-80% U.R.).
Friggere a 170°C per circa 2 minuti per lato e posizionare su carta assorbente. 

Farcire con Presta Choco, passare nello zucchero semolato ed infine spolverare con zucchero a velo.