• Disperdere in planetaria il lievito nell’acqua e poi impastare con spatola insieme ai restanti ingredienti (tranne olio e burro di cacao), in planetaria per 8 minuti a media velocità.
• Successivamente, mentre gira l’impasto, aggiungere a filo l’olio e il burro di cacao fuso (ma non caldo), uniti precedentemente insieme.
• Raschiare bene i bordi e impastare per altri 5 minuti a media velocità.
• Colare l’impasto ottenuto in stampi del pandoro unti precedentemente con Carlex Spray. Per distribuire l’impasto usare una spatola e, se necessario, lisciare la superficie con mano inumidita d’acqua.
• Far lievitare in cella per circa 90 minuti (27°C – 75% U.R.).
• Cuocere in forno statico a 180°C oppure ventilato a 145°C per circa 60 minuti; negli ultimi 10 minuti aprire il tiraggio.
• Lasciar raffreddare 10 minuti, rimuovere delicatamente i pandori dagli stampi e lasciarli asciugare bene su griglia, prima di confezionarli.

keep exploring.