Impastare tutti gli ingredienti in  planetaria con foglia per 5 minuti a bassa velocità oppure impastare 10 minuti ad alta velocità con un’impastatrice a spirale.
Laminare l’impasto portandolo alla altezza di 1,3 cm circa. Ricavare con coppapasta dei dischi diametro 10 cm. Ovalizzare con una leggera pressione i dischi con mattarello o sfogliatrice. Con coppapasta piccolo del diametro di circa 2 cm ricavare 2 buchi per gli occhi dei fantasmini. Con lo stesso coppapasta piccolo fare 3 buchi adiacenti nella parte inferiore della sagoma, per definire il “merletto” inferiore del fantasma.
Togliere la parte inferiore sotto i 3 buchi in modo da ottenere la sagoma del fantasma. Porre i fantasmini su teglia e far lievitare in cella per 30 minuti circa a 30°C - 80% U.R.
Cuocere con vapore all’ingresso in forno a platea a 200°C oppure in forno ventilato a  170°C per 20 minuti circa (la durata della cottura varia a seconda del peso).
Far raffreddare bene, poi insacchettare.