• Impastare in planetaria con gancio tutti gli ingredienti per 5 minuti a bassa velocità, tranne il burro.
• A metà impasto, raschiare bene i bordi e aggiungere il burro.
• Lasciar riposare per 10 minuti in mastello leggermente unto o su tavolo con spolvero di farina di riso.
• Dividere in pezzi da 100 g e allungarli con le mani formando un bastoncino.
• Stringere le estremità di 3 bastoncini e poi intrecciarli fra loro.
• Far lievitare in cella per circa 60 minuti (28°C - 75% U.R.).
• Lucidare con uovo e decorare a piacere, poi cuocere in forno statico a 190°C oppure in forno ventilato a 160°C per circa 35 minuti. Aprire i tiraggi negli ultimi 5 minuti.

keep exploring.