Original Danubio

Ricetta

Gruppo	Peso/Volume	Unità	Prodotto
Impasto
	500	g	Original
	400	g	Acqua
	10	g	Zucchero semolato
	10	g	Miele
	20	g	Lievito di birra
	6	g	Sale
	30	g	Burro o margarina ammorbidito
	30	g	Bacca di vaniglia
	q.b.	g	Scorza di arancia grattuggiato
	q.b.	g	Scorza di limone grattuggiato
Farcitura
	q.b.	g	Crema spalmabile o marmellata
Totale	976	g

Dose per 2 stampi diametro 17 cm

In una ciotola, impastare tutti gli ingredienti per circa 5 minuti, lasciando per ultimo il burro.
Lasciar riposare l’impasto per 10 minuti, poi dividerlo in palline da circa 30 g.
Posizionarle negli stampi, precedentemente unti, e far lievitare per circa 45 minuti (27°C - 75% U.R.).
Spennellare la superficie con una miscela di acqua e olio.
Cuocere in forno statico a 230°C oppure ventilato a 200°C per circa 25 minuti.
Appena sfornati, rimuoverli dagli stampi e lasciar raffreddare su una grata.
Con sacca e bocchetta, farcire il centro di ogni pallina con crema spalmabile o marmellata. Se si desidera, spolverare la superficie con zucchero a velo.