Original Castagnole

Ricetta

Gruppo	Peso/Volume	Unità	Prodotto
	1000	g	Original
	600	g	Uova intere
	100	g	Burro o Margarina
	100	g	Zucchero a velo
	70	g	Liquore 35° (anice, Strega, rum)
	10	g	Lievito chimico in polvere
	2	g	Sale
	q.b.		Scorza limone e arancia grattugiata
Totale	1882	g

Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria con il gancio per 5 minuti a bassa velocità.
Allungare l’impasto con le mani formando un bastoncino, quindi tagliarlo a piccoli pezzetti, come gli gnocchi, di circa 4 g ciascuno.
Immergere i pezzetti nell’olio della friggitrice a 170 °C e cuocere per circa 1 minuto.
Successivamente, passarli nello zucchero semolato. Se si desidera aromatizzarli, immergerli precedentemente nella bagna al rhum o alchermes.

Original ZeroProblem

Preparato per pane, per pizza, grissini senza glutine e senza lattosio.

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