• Lavorare il burro o la margarina in planetaria, con gancio, per qualche minuto a bassa velocità.
• Aggiungere il resto degli ingredienti, tranne la frutta secca, e impastare per altri 3 minuti.
• Incorporare la frutta secca e lavorare ancora per 1 minuto.
• Avvolgere l’impasto con la pellicola e riporlo in frigorifero per circa 1 ora.
• Riprendere l’impasto e formare con le mani dei filoncini di larghezza uniforme (circa 5 cm), aiutandosi, se necessario, con un leggero spolvero di farina di riso.
• Disporre su teglia con carta da forno, schiacciare leggermente con le mani e lucidare con uovo tutta la superficie.
• Cuocere in forno statico a 180°C oppure ventilato a 160°C per circa 20 minuti.
• Lasciar raffreddare e successivamente tagliare a fette oblique larghe circa 1 cm.
• Rimettere in forno a biscottare per circa 10 minuti per lato.

keep exploring.