• Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a media velocità. La temperatura ideale dell’impasto finito è di circa 20°C.
• Lasciar riposare in mastello leggermente unto o su tavolo con spolvero di farina di riso per 10 minuti.
• Formare i panini da 60-65 grammi e posizionare su teglia per hamburger.
• Far lievitare in cella per circa 40 minuti (28°C - 75% U.R.).
• Per il pane con decorazione, bagnare la superficie con lo spruzzino e decorare con semi.
• Cuocere con vapore all’ingresso in forno statico a 230°C o a 200°C in forno ventilato per circa 15 minuti. Aprire il tiraggio negli ultimi 2 minuti.

keep exploring.