• In un tegame sul fuoco mettere acqua, burro/margarina, sale e portare a ebollizione, stando attenti a far sciogliere bene la parte grassa.
• Versare nel tegame Jolly in un'unica volta, mescolare subito con una spatola finché l’acqua sia completamente assorbita e l’impasto ottenuto si stacchi bene dalle pareti del tegame.
• Passare l’impasto in planetaria ed impastare con spatola 1 minuto a bassa velocità.
• Se si desidera un maggior volume aggiungere il lievito.
• Dopodiché incorporare le uova poco alla volta, a media velocità.
• Continuare a lavorare bene l’impasto, se necessario raschiare il fondo della bacinella e impastare fino a ottenere una pasta morbida e omogenea.
• Con sacà poche e bocchetta rigata formare le zeppole sulla teglia, ad uno o due giri, a seconda del volume desiderato.
• Cuocere in forno ventilato a 170°C o in forno statico a 200°C per 25-30 minuti circa (a metà cottura aprire il tiraggio).
• Spolverare la superficie delle zeppole con zucchero a velo; farcire con crema e decorare il centro con amarene sgocciolate.

keep exploring.