• Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per 5 minuti in prima velocità e 8 minuti in seconda velocità, al termine l’impasto deve risultare liscio ed omogeneo.
• Far riposare 20 minuti l’impasto a temperatura ambiente coperto con un telo di plastica.
• Spezzare a 80 g, arrotondare.
• Far lievitare per 35/40 min. (30°C -80% U.R.)
• A fine lievitazione spruzzare con acqua e cospargere i semi di papavero.
• Cuocere con vapore per 20 min. a 220 C°ultimi 5 minuti valvole aperte.

keep exploring.