• Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per 6 minuti in 1^ velocità e 4 minuti in 2^ velocità. Temperatura impasto: 26°C.
• Lasciar riposare per 15 minuti.
• Spezzare in pezzi da 50-60 g e formare a tartina.
• Lucidare la superficie con Ovex. Lasciar lievitare per 60 minuti a 30°C e 80% U.R. Cuocere a 240°C per 8-10 minuti senza vapore. Gli ultimi due minuti aprire le valvole.

keep exploring.