• Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per 5 minuti alla 1° velocità e 8 minuti alla 2° velocità (temperatura dell’impasto 26°C).
• Far riposare per 10 minuti.
• Spezzare in pezzi da 400 g ed arrotondare.
• Far riposare per 25 minuti. Formare a pagnotta e decorare la superficie con Semix.
• Far lievitare per 45/50 min. (30°C - 80% U.R.). Incidere la superficie con tre tagli trasversali.
• Cuocere con vapore a 230°C per 25/30 minuti.
• Gli ultimi 5 minuti aprire i tiraggi. 

keep exploring.