Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per 5 minuti in
1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità (temperatura dell’impasto 26°C).
• Lasciar riposare per 20 minuti su asse di legno, coprendo con telo di plastica.
• Formare un filone da 1,5 kg, di media lunghezza e decorare con DecorMais.
• Lasciar lievitare per 50 minuti (30°C - 75% U.R).
• Cuocere con vapore per 45 minuti a 230°C, ultimi 20 minuti abbassare il forno
a 210°C ed aprire le valvole.

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