• Impastare per 5 min. in prima velocità e per 5 min. in seconda velocità mix Sfoglia e acqua. Lasciare riposare l’impasto
  per 5 -10 min.
• Stendere l’impasto con la sfogliatrice ad uno spessore di circa 1 cm e incorporare 600 g di margarina sfoglia.
• Piegare 1 volta per 3 e 1 volta per 4. Far riposare per 5 min.
• Piegare nuovamente 1 volta per 3 e 1 volta per 4.
• Far riposare per 30 min. in frigorifero.
• Stendere allo spessore desiderato e procedere come consuetudine.

Farcitura: 

• Amalgamare dolcemente tutti gli
  ingredienti insieme.
• Stendere un rettangolo di sfoglia molto sottile, con un pennello ungere leggermente la superficie con burro fuso.
• Disporre nella prima parte uno strato alto 5 mm di pan di spagna e distribuirci sopra il ripieno.
• Arrotolare e deporre su teglia, lucidare con Ovex e cuocere a 200°C per 40 min. circa (a seconda della pezzatura).
• Una volta raffreddato è possibile decorare con uno spolvero di Montblanc.

keep exploring.