Crumble
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 2 minuti a bassa velocità. Lasciare l’impasto sgranato e farlo riposare per 30 minuti in frigorifero. Sbriciolare su una teglia il crumble e cuocere a 180 C° per 14/16 minuti.

Crema
Setacciare la ricotta e unire lo zucchero. Montare panna e Polar. Inserire in due volte la panna nella ricotta mescolando dal basso verso l’alto senza smontare la panna.

Ganache
Scaldare in un pentolino il latte, unire il cioccolato e il burro e mescolate fino a rendere il tutto cremoso e lucido, fare raffreddare leggermente. Mettere il crumble sul fondo del bicchierino. Con una sac a poche dosare uno strato di crema. Colare Fruitful Filling Ciliegia e coprire con la ganache. Fare un altro strato di crumble e chiudere con la crema. Decorare con ciliegie fresche.