Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con gancio per 3 minuti in 1^ velocità. Spolverare leggermente il piano di lavoro con farina e formare dei filoncini di pasta. Tagliare in piccoli pezzetti (20 g circa) e arrotondare delle palline con le mani. Passarle nello zucchero semolato. Disporre su teglia con carta da forno, schiacciare leggermente e cuocere a 190 °C per 13 minuti circa.