Versare il latte in un tegame e coprire con coperchio, portare ad ebollizione, aggiungere il sale ed abbassare a fuoco medio. Versare il riso e lasciar cuocere, sempre coperto, per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciar raffreddare e miscelare in planetaria con spatola per 5 minuti in 1^ velocità, insieme al resto degli ingredienti. Colare l’impasto nello stampo, precedentemente unto con Carlex Spray, riempiendolo fino a 2/3. Cuocere a 170 °C per 40 minuti circa in base alla grandezza dello stampo, gli ultimi 10 minuti aprire i tiraggi.